de la capitala Jazz până la casa șefilor până la cea mai mare alunecare de apă din lume, Kansas City este populară pentru multe lucruri. Dar multe dintre toate, KCMO este cunoscut pentru scena sa de grătar. Iată cinci experiențe de grătar din Kansas pe care nu le puteți lipsi.

A spune că am fost extatici în privința faptului că a fost în Kansas City este o subestimare. Am vorbit cu prietenii noștri minunați Melissa și Peter de veacuri despre venirea aici.

Melissa – o locală KCMO – acum locuiește cu Peter în San Francisco și le -am verificat adesea acolo, explorând multe bare și locuri cool ale SF.

Dar am fost încântați să putem vedea unde a crescut Melissa, să ne întâlnim cu prietenii și fam și să vedem obiectivele din orașul fântânilor.

De ce „orașul fântânilor”? Kansas City găzduiește 200 dintre ei.

Și acesta nu este doar porecla orașului. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Paris din Plains, Cowtown și, desigur, KCMO, ceea ce face distincția crucială între Kansas City, KA și Kansas City, Missouri, apropo.

Dar porecla de care ne interesează foarte mult este acesta:

Kansas City – BBQ Capitala lumii

Multe orașe din state susțin că sunt capitala grătarului – vecinul estic din Missouri din Kansas City, St Louis, pentru unul. Deci, ce face KCMO diferit de restul?

Într -un cuvânt: sos.

Kansas face ceea ce s -ar putea numi un grătar umed. Carnea este crucială, desigur, dar joacă un al doilea sax la sos. Și fiecare casă de grătar are propriul amestec de proprietate.

Apropo, în St Louis, au un stil mai uscat, concentrându -se pe frecare și fum pe carne.

Tot ceea ce.

Inimile noastre sunt cu grătarul Kansas și acum suntem despre sos. Iată alegerea noastră de cinci locuri de ratat.

Apropo, dacă nu știți ce sunt „capetele arse”, citiți acest lucru mai întâi sau tot ceea ce urmează să citiți va părea ciudat.

Q39

Cel mai nou dintre locurile de grătar din oraș, Q39 s -a filmat la notorietate datorită brandului său frumos lucrat și faimei în competițiile naționale de fumători și grătar. Puteți consulta varietatea lor de trofee și premii pe afișaj.

În interior, Q39, spațiul său deschis asemănător hambarului este mult mai mult ca un restaurant modern decât stilul de cantină al multor locuri standard de grătar în KC. În loc să comandați și să vă colectați mâncarea la tejghea, sunteți așezat cu meniuri și servere vin la voi cu serviciu de masă.

Cu toate acestea, există noduri la vechea școală, cu o bucătărie deschisă, o mulțime de imagini pe pereți și un caddy de sosuri pe fiecare masă.

Mâncarea de la Q39 este excepțională și vine mult mai elegant prezentată decât alte locuri. Brizeada, care este servită feliată în benzi lungi groase este fragedă, iar capetele arse sunt delicioase. În ceea ce privește coaste, sunt suculente, dar nu sunt fragede pe oase, așa cum a fost promis.

Acest lucru este tot, deși sosurile pe care le fac aici sunt excelente. Picant, erbacee și un bun succes de oțet.

Bine pentru newbies sau unde ai putea lua data pentru un grătar.

Jack Stack Barbecue

O adevărată instituție din Kansas City și un lanț de succes în oraș, Jack Stack are toate sentimentele unui restaurant american de friptură americană.

Există chiar și o statuie de vacă bronzată.

În interior, cabinele sunt apelul zilei și serverele vesele vin să vă ia cumpărarea la masa dvs. Aceasta a fost prima noastră experiență de KCMOBBQ și ce modalitate excelentă de a începe lucrurile. Destul de curând, ne -am umplut masa cu mâncare delicioasă și am fost ascunși în mod vesel.

Christina a intrat drept pentru capetele arse, care au fost excelente, iar coastele mele din spate au coborât. Cu toate acestea, coastele mele de rezervă au fost puțin mestecate. Sosurile de aici sunt excelente, deși mi -a fost greu să -l aleg pe cel cu adevărat picant din selecție.

Adevărata acasă de la Jack Stack, deși a fost mult mai mult ceea ce a venit cu carnea. Acest loc face cele mai bune părți din stat cu siguranță. Fasolea este dulce și sunt amestecate cu sosul, brânza Mac N este excelentă, dar porumbul cheesy este minunat.

Jack Stack obișnuia să aibă rețeta pentru porumbul său cheesy pe site -ul său web pentru o perioadă, dar nu mai. Probabil la fel de bine de dragul inimii mele!

Cel mai neașteptat a fost desertul. Deși am fost umpluți la branhii, serverul nostru a reușit să ne convingă să încercăm tortul de morcovi. Christina, care nu este oricum un fan al tortului, a fost sceptică, dar când a venit, ne -a luat prin surprindere toate cele patru.

O opțiune solidă pentru o cină fantezistă cu familia și prietenii buni.

Gates Bar-B-Q

Vizitarea Gates Bar-B-Q este ca și cum ai trece înapoi în timp-într-un mod bun! Umplut de amintiri de pe calul hobby din fontă, puteți călători pentru un sfert până la semnele vechiului Gates de când fondatorul său George Gates a deschis Gates Ol ‘Kentucky în 1946.

Comandând la ghișeu din bucătăria agresiv prietenoasă-ei strigă „Bună, pot să te ajut?” Într-o manieră foarte puternică-trebuie să alegi dintr-o serie de opțiuni care sunt uimitoare pentru primul cronometru.

În calitate de prim-cronometri, ne-am îndreptat către persoana care se învârte pentru a-și cumpăra în spatele nostru și l-am întrebat. Imediat, ne -a spus că primește un suport întreg „pentru că sunt cei mai buni”, a explicat el. De asemenea, au o valoare bună la 25 de dolari pe bucată. Și trebuie să -ți alegi și raftul. Dacă ești suficient de curajos și de foame.

Nu am fost nici și am mers la capete arse și laturi de fasole și murături. Cred că am ales foarte înțelept.

Servit într -un „hoggie” – un cozonac moale gigantic moale – porțiunea generoasă de capete arse au fost fragede și fragmentate și s -au lovit în cel mai bun sos pe care l -am gustat. Acest lucru a fost serios.

În ceea ce privește fasolea, erau dulci, dar nu prea mult, iar murăturile erau cu felii groase și delicioase. Dar sosul … M -am îndrăgostit de sosul mai fierbinte și am primit o sticlă pentru a lua acasă.

La ușă, am descoperit o lipsă completă de WiFi pentru a cumpăra o casă Uber și am sfârșit în așteptarea vârstei pentru un taxi.

Între timp, persoana de pe ușă, care lucra aici de zeci de ani, ne -a spus că proprietarul și copilul lui George Ollie Gates era undeva în Warren of Rooms. A luat cina cu fiica sa și se bucura de joc.

Ne -a dus cu drag să ne întâlnim cu acest venerabil domn, care și -a părăsit masa, fiica și jocul pentru a avea o fotografie și o discuție rapidă cu noi. Am fost foarte impresionați.

Locul meu mult iubit din Kansas pentru grătar-scuze bar-b-q. Cel mai bun sos pe care l -am avut și cel mai bun capete arse. Alegeți cu atenție locația Gates Bar-B-Q. Fiecare are o atmosferă diferită. Am mers la locul de bulevard Emanuel Cleaver II.

Bar-B-Q al surorilor Jones

O cale de ieșire din oraș și pe partea de stat din Kansas a orașului, Jones Bar-B-Q a văzut o mulțime de schimbări recent. Punctul focal al emisiunii TV Queer Eye, care are sediul în KCMO, cele două surori care conduc articulația au întors acest loc.

Deborah „Shorty” și Mary „Little” Jones au preluat groapa de la tăticul lor și încă își amestecă sosurile și grătarul în fiecare zi.

Dar micul șopron pe care îl gătesc chiar de pe autostradă are acum o grădină cu locuri, au semnalizare adecvată și sosul lor, pe care îl puteți obține (am făcut -o!) Vine într -o sticlă de sticlă fantezistă.

În ceea ce privește mâncarea, carnea este bine afundată și fragedă. Capetele noastre arse și felia de vită a venit cu două părți. Fasolea de aici sunt excepționale și sunt pline de capete arse tocate. Slaw merită, de asemenea, comandat.

Jones Bar-B-Q are un sentiment local fermecător. Una dintre surori, Shorty, a fost în bucătărie când am fost acolo și ne -am bucurat de accentul Aussie al Christinei. În grădină, unul dintre prietenii lor era ocupat să-și vândă tortul de 7 lire de casă de casă și să se bazeze cu clienții. A fost foarte distractiv.

O experiență minunată cu bonusul de mâncare delicioasă. Vino aici mai devreme, deși se vând adesea din carne. Nu uitați să puneți mâna pe o bere de 1 dolar cu prânzul!

Grătarul lui Arthur Bryant

Un loc cu istorie reală, Arthur Bryant este considerat că o mulțime de ani este cel mai popular restaurant de grătar din întreaga țară.

A fost aici de veacuri și vă întrebați în timp ce mergeți în cât de multe lucruri s -au schimbat. Presupunerea noastră este: nu prea mult.

Imaginile vechi acoperă în esență fiecare perete despre cum erau lucrurile, deși fotografia lui Woodrow Bacon, care lucrează aici de peste 60 de ani consolidează cât de puțin Bryant s -a schimbat.

Are o atmosferă atât de locală, marginile sale au un pic de rugozitate pentru ei, dar mâncarea vorbește de la sine. Asta și văzând un polițist parc și intră. Podeaua este puțin alunecoasă de la grăsime, există un miros funky despre loc, iar banisterul metalic de la tejghea este un pic vrăjitor.

Dar grătarul de aici este uimitor.

Cumpărați din bucătăria Surly în mod intenționat – și nu vă agățați în grabă – apoi colectați -vă opțiunile de murături de la stand.

Odată încărcat cu carnea ta, găsești o masă și o sărbătoare pe bucăți uriașe de capete arse superbe, sandwich -uri ambalate cu un brisket feliat fraged și coaste din spate pentru bebeluși pentru care să moară.

Cele trei opțiuni de sos sunt distractive de încercat, deși originalul este cel mai bun. În ceea ce privește părțile, fasolea este întunecată și înfiorătoare, deși dulci și bogate, iar caserola de cartofi este cu adevărat excepțională – ca o coacere de cartofi cheesy.

O astfel de instituție, Arthur Bryant este o vizită obligatorie în Kansas City. Este pe drumul de la Muzeul de Baseball al Ligilor Negre, care este, de asemenea, o prioritate pentru vizitatori. De asemenea, sunteți lângă Bulevard Brewery, care merită cu adevărat vizitat.

Asigurați -vă că știți ce faceți înainte de a veni aici. Este bine, dar se poate confrunta un pic pentru un începător BAR-B-Q.

O notă despre Bar-B-Que a lui Joe

Am auzit din nou că a merge la Joe-fostul Oklahoma Joe-este o necesitate, dar am auzit, de asemenea, că o coadă de 45 de minute pentru mâncare era normală. Îmi iubesc grătarul la fel de mult pe cât îmi place o recomandare locală, dar urăsc mai mult coada. Îmi pare rău Joe. Poate data viitoare.

Apropo, există câteva locuri de grătar ale lui Joe în KC – locul original care face parte din benzinărie este aparent cel mai bun.

Domnul Ollie Gates și SUA Inside Gates Bar-B-Q, Kansas City